Вопрос: kto napischet rizept--ukrainskogo borschza

Добавил(а): Фарида

Дата добавления: 2016-04-14 14-35

Категория: Петрушка

Просмотров: 748

Ответы:

Янита
06:33
Хлиб, горилка и свикла! Варить 3 хвилини! =)
Цветана
04:26
свиные ребрышки - 500г; морковь - 1 шт.; свекла - 1 шт.; лук репчатый - 1/2 шт.; томатная паста - 2 ст.л.; капуста свежая - 1/6 маленького кочана; картофель - 3 шт.; лавровый лист - 1 шт.; масло растительное; чеснок - 2 зубчика; зелень петрушки, укропа, соль, черный перец - по вкусу; винный уксус - 1 ст.л.; сало - не более 1 ч.л. Свиные (или говяжьи) ребрышки промыть, порубить (по 2 -3 косточки), залить холодной водой, посолить и варить до тех пор, пока мясо не начнет легко отделяться от костей (примерно 2 часа). Как только косточки дойдут до указанного выше состояния, достаньте их из бульона и переложите в отдельную посуду. Нарезанную соломкой морковь спассеровать отдельно на масле. Свеклу промыть, очистить и нарезать довольно тонкой соломкой. Так же поступить и с морковью. Свеклу пассеровать не менее 10 минут на небольшом огне в смазанной маслом сковороде. При необходимости влейте в сковороду несколько ложек бульона. Постепенно добавьте ложку винного уксуса, что позволит придать борщу насыщенный рубиновый цвет. После того, как зажарка будет готова, переложите ее в бульон. Добавьте томатную пасту, перемешайте и проварите не более 5 мину. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в борщ. Приправьте лавровым листом и перцем. Крышку приоткройте и прибавьте огонь. Через 5 минут добавьте в кастрюлю с борщом пассерованную морковь. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Капусту довольно тонко порежьте и переложите в борщ, как только картофель будет готов. Проварите на умеренном огне не более 5-7 минут. Затем приготовьте заправку: измельчите сало, смешайте его с очень мелко нарезанным луком и чесноком, после чего получившуюся смесь хорошенько перемешайте и добавьте в борщ. Все аккуратно перемешайте, добавьте мелко нарезанную зелень и проварите не более 3 минут, после чего выключите огонь и потомите борщ несколько минут под крышкой. Готовый борщ разлейте по тарелкам.
Madlena
10:56
Сварить мясо (0,5 кг свинины на косточке), в бульон добавить луковицу и лавровый лист. Когда бульон будет готов, выложить туда размоченную фасоль, 2 целых свеклы, а луковицу вынуть. Морковь порезать колечками, лук кубиками. Обжарить лук, затем добавить к нему морковь. Посолить, поперчить,добавить 2 ложки аджики и перемешать. Достать свеклу, и порезать ее тонкой соломкой, и обжарить до золотистого цвета, помешивая. Лук, морковь и картофель, порезанный кубиками высыпать в кастрюлю. Мясо вынуть, и порезав его сново положить в кастрюлю. Добавить измелченную капусту, чернослив, помидоры и варить на среднем огне. Положить в борщ целые зубчики чеснока, перемешать и накрыть крышкой. Подавать со сметаной, укропом и петрушкой
Гизелла
13:44
Борщ украинский Необходимые продукты:говядина - 250 гвода - 2,5 литрасвекла - 360 гкартофель - 400 гкапуста белокочанная - 250 гморковь - 120 гкорень петрушки - 1 шт.лук - 2 головкитомат-пюре - 4 ст. ложкишпик - 30 гсало свиное топленое - 60 гмука и сахар - по 1 ст. ложкеуксус - 1 ч. ложкачеснок - 2 зубчикасметана - 150 гсладкий перец горошком, соль по вкусуКоличество порций: 6Время приготовления: 2 часаСпособ приготовления рецепта:Мясо залить холодной водой и сварить до готовности. Бульон процедить, мякоть отделить от костей, нарезать кусочками и хранить, залив частью бульона. Свеклу нарезать соломкой, обжарить на части свиного сала, добавить уксус, сахар, томатное пюре, немного бульона и тушить до готовности. Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, лук — полукольцами, спассеровать на оставшемся сале. В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, довести до кипения, положить нашинкованную капусту, посолить и варить 10–15 минут. Затем добавить тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5 минут до окончания варки ввести пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, сладкий перец, нарезанный соломкой, приправить специями. Добавить растертый с чесноком шпик, довести до кипения. При подаче в каждую тарелку положить по кусочку мяса.
Чулпан
01:16
БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ПАМПУШКАМИ- мякоть говядины с костью 250 г, - вода 2,5 л, - свекла 250 г, - картофель 400 г, - капуста белокочанная 350 г, - морковь 100 г, - корень петрушки 1 шт., - лук репчатый 50 г, - томат-пюре 80 г, - шпик, сало свиное, мука и , сахар по 20 г, - уксус 3%-й 10 г, - чеснок 2 дольки, - сметана 150 г, - перец красный молотый 20 г, - перец черный горошком, лавровый лист, соль по вкусу, - зелень укропа и петрушки. Мясо залить холодной водой и варить почти до готовности. Бульон процедить, мясо нарезать и залить частью бульона. Свеклу нарезать соломкой, добавить уксус, часть свиного сала, сахар, томат-пюре и тушить до готовности с добавлением небольшого количества бульона. Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, лук - полукольцами, спассеровать на оставшемся сале. В кипящий бульон положить нарезанный брусочками картофель, довести до кипения, положить нашинкованную капусту, посолить и варить 10-15 минут. Затем добавить тушеную свеклу и пассерованные овощи. За 5 минут до окончания варки ввести пассерованную муку, разбавленную бульоном или водой, приправить специями. Добавить растертый с чесноком шпик, довести до кипения. При подаче в каждую тарелку положить по кусочку мяса, посыпать зеленью, отдельно подать сметану и пампушки с чесноком. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ Для теста: - мука пшеничная 400 г, - вода 160 г, - сахар 25 г, - дрожжи свежие 15 г, - масло растительное 10. г, - соль по вкусу. Для соуса: - чеснок 30 г, - масло растительное 25 г, - вода 100 г, - соль по вкусу. Приготовление теста. Дрожжи, сахар, соль, муку (1/4 нормы) развести в теплой воде и замесить тесто. После того как тесто подойдет, добавить оставшуюся муку, масло, хорошо вымесить и снова дать подойти. Из готового теста сформовать булочки в виде шариков весом по 25-30 г, уложить на противень и оставить для расстойки. Выпекать в духовке 7-8 минут. За 10-15 минут до подачи на стол пампушки смочить соусом. Приготовление соуса. Чеснок растолочь с солью, затем растереть, постепенно добавляя масло и холодную кипяченую воду. БОРЩ ПОЛТАВСКИЙ С ГАЛУШКАМИ- гусь или курица, свекла по 600 г, - капуста и картофель по 800 г, - морковь 100 г, - корень петрушки 80 г, - лук репчатый 140 г, - шпик и сало свиное по 40 г, - томат-пюре 80 г, - сахар 30 г, - уксус 3%-й 40 г, - сметана 120 г, - соль по вкусу, - зелень. Для галушек: - мука пшеничная или гречневая 240 г, - яйцо 1 шт., - бульон или вода 150 г, - перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу. Обработанных гуся или курицу сварить, достать из бульона, разрезать на кусочки, бульон процедить. Свеклу, коренья, лук и томат-пюре подготовить так же, как для украинского борща. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту и варить 10-15 минут, затем добавить подготовленные свеклу, коренья, лук, толченый шпик, посолить и варить до готовности. Снять с огня и дать настояться в течение 15-20 минут. Подавать с галушками, сметаной, кусочком шпика и рубленой зеленью. Приготовление галушек. В кипящую воду всыпать 1/3 нормы муки, хорошо размешать и снять кастрюлю с огня. Охладить до 75-80 С, добавить яйцо и оставшуюся муку. Вымесить тесто. Столовой ложкой отделять небольшие порции, опускать в кипящую подсоленную воду со специями и варить до готовности.

Смотрите также:

мне НУЖЕН РЕЦЕПТ НОРМЛЬНОГ ХОЛОДЦА,пожалуйста дайте его,а то мне завтра писец

Vi znaete kakoe nibud bludo moldavskoy kuxni

В какой суп добавляется фасоль



Добавить ответ

Имя